Блюда к Дню св. Валентина
Розовые пельмени - сердечки

Такие оригинальные розовые пельмени - сердечки порадуют ваших любимых на День святого Валентина. Кроме того, что они красивые, они еще и очень вкусные.

Чтобы приготовить цветное тесто на пельмени нам понадобится 1 вареная салатная свекла (небольшая - примерно 80 г), 1 яичко, 150 мл воды, 1 ст. л. подсолнечного масла без запаха, 0,5 ч. л. соли, мука (около 0,5 кг).

Для фарша: 200 г индюшиного филе и 1 луковица, соль. Все пропустить ч/з мясорубку 2 раза и посолить.

Домашняя еда должна быть полезной или, хотя бы, безвредной :). Поэтому я не приемлю использование разных химических красителей и ароматизаторов - только натуральные ингредиенты. Конечно, натуральные красители немного теряют свой цвет при тепловой обработке, зато это вкусно и полезно.

Итак, готовим цветное тесто на пельмени:

Вареную свеклу чистим и натираем на самой мелкой терке, не допуская попадания крупных частей в тесто. Или измельчаем свеклу блендером.

Добавляем яйцо, воду, масло, соль. Хорошо перемешиваем или еще раз используем блендер.

Замешиваем тугое тесто, как обычно на пельмени.

Берем два одинаковых кусочка теста и раскатываем их в пласты. На один кладем небольшие кусочки фарша, накрываем вторым пластом теста и слегка прижимаем. Остатки теста заворачиваем в пакет, чтобы оно не покрылось сухой корочкой.

С помощью рюмочки вырезаем сначала круглые пельмени.

Теперь с одной стороны вдавливаем пельмешку вовнутрь, а с противоположной - формируем "мысок".

Теперь пройдемся по краю пальчиками, окончательно придав нашему пельменю форму сердца.

Вот такие получаются розовенькие пельмени - сердечки.

Осталось отварить наши цветные пельмени - сердечки. Чтобы пельмешки не стали серыми, а сохранили как можно больше цвета, добавим в воду для варки уксус (1 ст. ложка на 1,5 литра воды). Варить в подсоленной воде минут 10.

После варки тесто не деформируется не разваривается. Вкус свеклы абсолютно не чувствуется. Очень вкусные пельмешки!