Цукаты из тыквы

Всем известно, что тыква - невероятно полезный продукт. Но не все дети, да и взрослые тоже, любят тыквенную кашу. Я предлагаю сделать цукаты из тыквы. От этого лакомства никто не сможет отказаться. Готовить цукаты из тыквы долго, сразу предупреждаю, но процесс готовки не привязывает к плите, и можно параллельно заниматься другими делами.

Чтобы приготовить цукаты из тыквы, возьмем мякоть тыквы (яркую и сладкую) у меня был кусочек 700 г. Режем тыкву кубиками примерно 1,5 см.

В кастрюльке кипятим воду с сахаром и 1/4 - 1/2 лимона, получаем сироп. Вообще, соотношение воды и сахарного песка 1:2 (1 часть воды и 2 части сахара), количество зависит от объема кастрюли и тыквы - сироп должен слегка покрывать кусочки тыквы. Но я брала на такой объем тыквы 2 стакана воды и 3 стакана сахара.

Кладем в кипящий сироп будущие цукаты из тыквы и варим 5 минут. Выключаем огонь и шумовкой достаем кусочки тыквы. Раскладываем на тарелку и оставляем до остывания. Когда тыква остынет, снова доводим сироп до кипения и опускаем тыкву - 5 минут и вынимаем. Повторяем процедуру всего 7 раз. Да, да!

На фото - будущие цукаты после первой варки.

А это - после последней. Они становятся, как драгоценные камушки.

Если на тарелке слишком много сиропа, подержим наши цукаты в сите, пусть стечет.

Теперь раскладываем сладкие кусочки тыквы на пергаментную бумагу и ставим на 1 час в духовку подвялить. Температура примерно 60 градусов. Можно сушить и при комнатной температуре, тогда понадобится намного больше времени (и не все цукаты доживут до завершающего этапа).

В глубокую тарелочку насыпаем 2 ст. ложки (без горки) сахарной пудры и 1 ст. ложку крахмала. Берем остывшие цукаты из тыквы и небольшими порциями обваливаем в этой смеси. Благодаря этому, цукаты не будут слипаться и, за счет сахарной пудры, приобретут сладкую хрустящую корочку. Потрите кусочки между ладонями, чтобы осыпалось лишнее.