Картофельная запеканка

Картофельная запеканка - хорошая идея для ужина, да, и готовится быстро и просто.

Для начала приготовим мясную начинку.

Пассеруем лук с морковкой, потом добавляем 300 г фарша, солим и жарим до готовности мяса.

Можно добавить в начинку вареное яйцо, зелень.

Из отварного картофеля готовим пюре (почти без жидкости). Картофеля берите столько, чтобы хватило на два слоя в вашей форме для запекания.

Теперь собираем запеканку. Первый слой - половина картофельного пюре, второй - мясная начинка, третий - рубленые вареные яйца и снова слой картофеля. Ну, и какая картофельная запеканка без сыра. Смазываем запеканку сметаной или майонезом, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку.